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November 3, 2010

MITOS Y VERDADES ACERCA DEL ASPARTAME

by Claudia M. Gonzalez MS. RD. LDN

Myths and Facts About Aspartame

Claudia M. Gonzalez MS. RD. LDN

(Originally published at  http://www.serpadres.com)

El aspartame es un edulcorante y sustitutivo del azúcar de bajo contenido calórico que se usa en muchos alimentos de dieta o alimentos ligeros. El aspartame es también usado como edulcorante de mesa. Debido a que éste es  hasta 200 veces más dulce que el azúcar, puede reducir hasta un 99% de las calorías en la mayoría de los productos. Y si se usa como edulcorante, es recomendable que la cantidad sea menor que la del azúcar regular. Algunos de los productos que pueden contener aspartame son yogures, cereales, bebidas de dieta, gomas de mascar/chicle, etc.)

Durante la digestión el cuerpo rompe las proteínas contenidas en los alimentos, tales como las carnes, pescados y lácteos, en aminoácidos. Estos luego son ensamblados nuevamente en proteínas que el cuerpo usa para su crecimiento y buen funcionamiento.  El aspartame está hecho a base de dos aminoácidos.

Al aspartame se le ha achacado muchos ‘males’, tales como el ser un causante de cáncer o formación de tumores;  la razón de los dolores de cabeza; o que no puede ser ingerido por niños o mujeres embarazadas; o inclusive que está relacionado a las enfermedades neurológicas, tales como la escleroris múltiple, el Parkinson o el Alzheimer.

En realidad existen más de 200 estudios científicos que comprueban lo contrario y confirman que el aspartame es seguro de consumir por la población en general, incluyendo a los niños y mujeres embarazadas.   Las autoridades en el campo de la salud de más de 130 países han aprobado el uso de aspartame en una serie de alimentos y bebidas.

La única contraindicación del uso del aspartame es para las personas que padecen de fenilietonuria (PKU); una rara enfermedad hereditaria que impide que el aminoácido fenilalanina sea metabolizado adecudamente . La fenilalanina aparece en forma natural en muchos alimentos, y también es una componente del aspartame. Es importante que las personas con PKU vigilen cuidadosamente su consumo de estos alimentos.

Para mayor información sobre los mitos y verdades del aspartame; como también para ‘bajar’ un folleto en Español , puede visitarwww.aspartame.net,  o www.aboutaspartame.com


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