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August 18, 2010

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¿SON TODAS LAS GRASAS IGUALES?

by Claudia M. Gonzalez MS. RD. LDN
Are All Fats Created Equally?
Claudia M. Gonzalez MS. RD. LDN

(Originally published at  http://www.serpadres.com)

No necesariamente, hay algunas grasas saludables y otras que no necesariamente lo son. Sin embargo, las grasas son parte de la lista de nutrientes indispensables para una buena salud. El asunto esta en saber escoger las ‘buenas’ y disminuir o evitar a las ‘malas’.


Nuestro cuerpo necesita grasas principalmente para energía y para ayudar con la absorción de las vitaminas solubles en grasa (vitaminas A, D, E, K).  Aunque las grasas son altas en calorías, son un nutriente esencial y hay que saber escogerlas.
Ciertas grasas como los omega-3 y omega-6 son esenciales para una buena salud y deben ser consumidas como parte de nuestra dieta diaria.
Cómo escoger una grasa y/o aceite saludable: La siguiente lista y este cuadro te darán una idea de las diferentes grasas disponibles, y las mejores a seleccionar:
Grasa trans: ésta sube el colesterol ‘malo’ (LDL) y baja el colesterol ‘bueno’ (HDL).
Grasa saturada: ésta grasa también sube el colesterol malo y se le relaciona con las enfermedades coronarias.
Grasa omega-3: éste tipo de grasa debe ser incluida en tu dieta por la protección que aporta contra los ataques al corazón y derrames cerebrales.
Grasa monoinsaturada: éste tipo de grasa también tiene propiedades protectoras contra las enfermedades coronarias al reducir el colesterol malo (LDL) en la sangre.
Grasa omega-6: una grasa que debe ser consumida en la dieta ya que es esencial para un buen funcionamiento del cerebro.

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2 Comments Post a comment
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